El TPV

Qué es el TPV

El TPV (Terminal de Punto de Venta) es la pantalla del día a día: aquí abres mesas, tomas comandas, las envías a cocina y cobras. Es la herramienta principal de camareros y encargado durante el servicio.

Todo el TPV es táctil: botones grandes, respuesta inmediata y nada escondido detrás de menús. Pensado para tabletas y pantallas táctiles.

El plano de mesas

Al entrar al TPV ves el plano del restaurante: las mesas dibujadas con un color según su estado. Arriba del todo puedes cambiar entre tres formas de ver las mesas —plano, cuadrícula y lista— y, debajo, hay pestañas por zona (por ejemplo Sala y Terraza).

El plano en vivo: cada color indica el estado de la mesa.

En el panel lateral del TPV, el Resumen de hoy muestra la ocupación en comensales: cuánta gente hay ahora (sentados + reservados) sobre la capacidad total del local y cuántos faltan para llenarlo. Así sabes de un vistazo cómo va el servicio.

Abrir una mesa

1. En el plano, pulsa la mesa libre donde se han sentado los clientes.
2. Se abre el modal Abrir mesa con un contador de comensales (ya viene propuesto según la capacidad de la mesa).
3. Ajústalo con los botones + / − si hace falta y pulsa Abrir mesa.

La mesa pasa a Ocupada y se abre la pantalla de comanda: el catálogo de platos a un lado y la comanda al otro.

Tomar la comanda

El catálogo por categorías a la izquierda; la comanda, a la derecha.

1. El catálogo está organizado por categorías (Antipasti, Primi, Pizzas, Postres, Bebidas…). Pulsa la categoría y después el plato.
2. Se abre un contador de cantidad; ajústalo y pulsa Añadir.
3. Si añades el mismo plato dos veces, Biga junta las líneas automáticamente (“2× Margherita”) para mantener la comanda limpia.

Modificadores

Al añadir un plato (o tocándolo después) puedes elegir modificadores. Los hay propios del plato y globales (Sin gluten, Sin lactosa, Extra de queso, Sin picante, Sin cebolla, Para llevar). Algunos cambian el precio; otros son solo una indicación para cocina.

Separar una unidad

Si una línea agrupa varias unidades (“3× Margherita”) y quieres que una lleve un modificador distinto o un pase distinto, tócala y pulsa Separar 1 unidad: Biga saca una unidad de la línea y crea una nueva, independiente, que puedes modificar por separado. Útil cuando a mitad del servicio un comensal quiere su pizza sin un ingrediente.

Personalizar: quitar o añadir ingredientes

Al abrir un plato, justo debajo de los modificadores, está el panel Personalizar: salen los ingredientes de la receta que se pueden quitar («sin cebolla») y los extras que se pueden añadir, con su precio. Un toque y listo, sin escribir nada. Como salen del escandallo, el stock también lo tiene en cuenta.

Qué ingredientes salen aquí y con qué nombre corto se configura en la ficha del ingrediente, sección Personalización en el TPV.

Enviar a cocina

Cuando tienes la nota tomada, pulsa Enviar (muestra los platos pendientes, p. ej. “Enviar 4”). Los platos pasan a Enviado y llegan a cocina (pantalla KDS o impresora, según la configuración — consulta el manual de Cocina y KDS).

No puedes cobrar una mesa hasta que todos los platos estén enviados. El botón Cobrar está desactivado mientras hay platos pendientes de enviar. En el móvil (comandero), la lista de mesas marca con «N sin enviar» las que tienen platos por enviar.

Editar un plato ya enviado

Durante el servicio, a menudo el cliente cambia de idea cuando el plato ya ha salido hacia cocina. Toca el plato en la comanda y podrás:

• Añadir o cambiar la nota para cocina (p. ej. “sin cebolla”, “poco hecho”) aunque el plato ya esté enviado. La nota llega al KDS.
• Editar los modificadores (añadir “extra de queso”, quitar un ingrediente…). Como esto cambia el precio, Biga borra el plato y lo vuelve a crear con los cambios, y lo reenvía solo a cocina para que no se olvide. La nota que tenía se mantiene.

Solo queda bloqueado editar un plato que ya se ha servido o anulado. Eliminar un plato ya enviado sí que pide un motivo (queda en el registro), pero añadir una nota o cambiar modificadores no.

Cobrar

Antes de cobrar debe haber un turno de caja abierto (ver más abajo). Pulsa Cobrar y elige una de las cuatro modalidades:

Pagar todo, dividir a partes iguales, importe libre o ítems concretos.

• Pagar todo de una vez — el caso habitual.
• Dividir a partes iguales — reparte el total entre N personas.
• Cobrar importe libre — una cantidad concreta (pagos parciales).
• Cobrar ítems concretos — marcas unos platos y cobras solo esos. Si un plato tiene más de una unidad (p. ej. “3× Coca-Cola”), ya no hay que cobrarlas todas de golpe: con los botones + / − de la línea eliges cuántas unidades cobras ahora y dejas el resto pendientes.

Elige el método (efectivo o tarjeta). Si es en efectivo, indica con qué paga el cliente y Biga calcula el cambio.

En efectivo, Biga calcula el cambio automáticamente.

Mientras la mesa está abierta, el botón atrás del cobro vuelve a la comanda (por si el cliente quiere añadir más platos), no al plano. Una vez cerrada la mesa, el atrás ya lleva al plano.

Un solo tique (menos papel)

Durante el servicio, al cliente se le entrega la proforma: un documento informativo con un banner “PENDIENTE DE PAGO” y el desglose de Base + IVA. No es un documento fiscal.

Cuando el pendiente llega a 0 €, la mesa se cierra y el tique fiscal (serie T) se genera siempre, con su número correlativo intacto. Ahora bien, no se imprime automáticamente por defecto: solo sale en papel si

• pulsas el botón Imprimir tique al final del cobro (se puede reimprimir las veces que haga falta), o
• tienes activada la opción Imprimir el tique fiscal automáticamente al cobrar en Configuración → Tiques.

Una vez cobrada, la mesa vuelve a Libre directamente, lista para el siguiente cliente.

Factura con NIF

Si el cliente quiere factura con NIF, marca “Pedir factura con NIF al final” en la pantalla de cobro y rellena los datos fiscales. En lugar de un tique se emite una factura B2B. También puedes convertir un tique en factura más tarde (consulta Facturación).

Cancelar una mesa

Si una mesa se ha abierto por error o los clientes se han ido, pulsa Cancelar mesa en la pantalla de comanda:

• Si la mesa está vacía (aún no tiene ningún plato), se libera al instante y no queda ningún rastro.
• Si tiene platos, eliges el motivo con un toque: El cliente se ha ido, Comanda duplicada, Error al tomar nota u Otros… (aquí lo escribes). El motivo queda en el registro de ventas.

Una mesa con cobros ya hechos no se puede cancelar.

El turno de caja

El cobro requiere un turno de caja abierto. Se abre al principio del servicio desde Gestión de caja: elige el tipo de turno (comida, cena o continuo) e indica el fondo inicial.

Al cerrar, Biga compara lo contado con lo esperado y muestra la diferencia.

Para cerrar (final del servicio): vuelve a Gestión de caja, indica el efectivo contado y lo cobrado con tarjeta, añade notas si hace falta y pulsa Cerrar e imprimir. Abrir y cerrar la caja pide el PIN de administrador.

Modo Barra

Para la barra, la terraza rápida o un bar: vender sin abrir ninguna mesa. Entra desde el menú ⚙ → Barra (si tu local es un bar, tienes el botón Barra abajo, junto a Cocina).

Favoritos a un toque y el tique a la derecha: efectivo, tarjeta o dejarlo abierto.

1. Toca los productos: salen en Favoritos (caña, café, vermut…), por categorías o con el buscador. Cada toque añade una línea al instante.
2. Cobra con Efectivo (Biga calcula el cambio; está el botón Exacto) o con Tarjeta.
3. O pulsa Dejar abierto y ponle un nombre («Joan», «terraza 2»): la cuenta queda en la tira de Abiertos de arriba y la retomas cuando quieras para añadir más cosas o cobrarla.

Si hace falta, imprime una Proforma antes de cobrar. Los platos que van a cocina llegan como «Barra · nombre».

Los favoritos se eligen en Configuración → Operativa → Favoritos de la barra. Si no eliges ninguno, salen los productos destacados de la carta. En el móvil también está la pantalla Barra para tomar nota (Enviar y dejar abierta), pero se cobra desde el TPV.

Preparación del servicio

En ⚙ → Preparación del servicio está la lista de lo que hay que hacer antes de abrir: la masa, las salsas, preparar la terraza, reponer bebidas…

Cada tarea con quién la hace, la hora límite y si se repite.

• Pulsa Añadir tarea: qué hay que hacer (o qué elaboración), la cantidad, quién lo hace y antes de qué hora.
• Marca los días de la semana que se repite: saldrá sola cada día. Si no marcas ninguno, solo es para hoy.
• Cada tarea pasa por Por hacer → Haciéndolo → Hecha. Si no se puede hacer, Avisar del problema y escribe el motivo. Las que van tarde salen destacadas.
• Las tareas de una elaboración se cierran con Hecho: registrar la tanda, que suma lo hecho al stock.
• Arriba, Queda poco de: propone las elaboraciones que están por debajo del mínimo.

Una tarea fija se puede quitar solo hoy o para siempre.

Elaboraciones

Cuando la cocina hace una tanda (masa, salsas, postres…), la registra en ⚙ → Elaboraciones:

Cuántas tandas habéis hecho y qué se restará de cada ingrediente.

1. Elige la elaboración. Si queda poca, sale marcada con el mínimo.
2. Di cuántas tandas habéis hecho: Biga enseña qué se restará de cada ingrediente y cuánto se sumará.
3. Pulsa Registrar.

Si hoy habéis usado otras cantidades (o ha salido más o menos), pulsa Hoy ha sido distinto: ajustar cantidades y pon lo que habéis usado de verdad y cuánto ha salido.

La receta de cada elaboración se pone en el back-office, en la ficha del ingrediente (ver Albaranes y stock).

Errores comunes

• El botón “Cobrar” está en gris → hay platos pendientes de enviar a cocina. Pulsa Enviar primero.
• “No se puede cobrar — no hay turno de caja abierto” → abre un turno en Gestión de caja.
• “Sin conexión. Reintenta” → corte momentáneo; espera unos segundos y vuelve a probar.