Cada ingrediente con su stock y su mínimo. Biga descuenta lo que se vende solo, vigila los niveles y te avisa antes de quedarte a media comanda. Sin contar cajas a mano.
La recreación de arriba te lo enseña en movimiento; esta es la pantalla real del back-office, con los 58 ingredientes del restaurante, sus mínimos, el coste por unidad y el estado de cada uno —calculado solo desde las ventas.
No es una hoja de cálculo que tienes que actualizar. Es inventario vivo que se mueve con el servicio y te habla cuando hace falta.
El stock baja solo con cada comanda cerrada. Lo que ves es lo que tienes, ahora mismo —no lo de ayer.
Defines un mínimo por ingrediente y Biga lo marca en color cuando cae por debajo. Nunca más un "se nos ha acabado" a media faena.
Cada ingrediente lleva su coste y su proveedor. La base para saber lo que te cuesta de verdad cada plato.
Ventas, compras, ajustes y mermas, todo registrado con fecha. Sabes adónde se va el stock, no solo cuánto queda.
El stock no vive aislado. El coste de cada ingrediente alimenta los escandallos, y cuando cierras una comanda Biga descuenta lo que se ha gastado —sin un paso extra. Así sabes el margen real de cada pizza, no una estimación.
Para que el stock sea bueno no basta con restar ventas: hay que contar, saber qué hacéis en cocina y que los costes no bailen. Biga lo pone fácil.
Una hoja para contar el almacén por proveedor, con cajas enteras y sueltas. Biga registra las diferencias y te marca lo que sale en negativo o no se ha contado nunca.
Masa, salsas o postres con su receta y coste por tanda. La cocina registra cada tanda desde el TPV y el stock de los ingredientes baja en proporción.
Cada albarán promedia con lo que ya tenías. Si el proveedor trae otra marca, el coste de tus platos no salta.
Di cada cuántos días os llega pedido y Biga propone el mínimo de cada ingrediente con el consumo real de las últimas semanas.
Deja de contar cajas.
Biga ya lo tiene contado.
Puedes probarlo en tu local con tus ingredientes. Sin permanencia, sin compromiso y con la migración asistida desde cualquier sistema que uses ahora mismo.