Configurar la carta
Aquest manual cobreix l’estructura de la carta: com s’organitzen les categories i els pases, i com es configuren els modificadors i els preus. Per a editar plats concrets, vegeu La carta.
Categories i productes: l’esquelet de la carta.
Categories vs pases
Són dos conceptes diferents:
- Categoria — com s’organitza la carta (Antipasti, Primi, Pizzes, Postres, Begudes…). És estable i la gestiona el back-office.
- Pase de servei — com s’organitza el servei (primers, segons, postres…). Es deriva de la categoria, però el cambrer el pot sobreescriure plat a plat al TPV.
Al KDS, al TPV i al cobrament els plats s’agrupen per pase, no per categoria — perquè un primer pot servir-se de segon i a l’inrevés.
Modificadors
Els modificadors són variacions d’un plat. N’hi ha de dos tipus:
- Del plat — opcions pròpies (per exemple, el punt de la carn). Es defineixen editant el producte.
- Globals — apliquen a molts plats alhora. Els típics: Sense gluten, Sense lactosa, Extra formatge, Sense picant, Sense ceba, Per emportar.
Els grups de modificadors globals s’apliquen per categoria del producte. Al drawer del grup hi ha un selector de categories: el modificador només surt als plats d’aquelles categories. Si el deixes buit, s’aplica a tots els productes.
Cada modificador pot canviar el preu (extra formatge) o ser només una indicació per a cuina (sense ceba).
Preus i IVA
Els preus s’introdueixen amb IVA inclòs. L’IVA per defecte es configura a Configuració → Fiscalitat (vegeu Configuració general).
Errors comuns
- Un modificador global no apareix en un plat → comprova que el grup global estigui actiu i que la categoria del plat estigui inclosa al grup (o que el grup apliqui a totes les categories).
- Els plats surten en l’ordre equivocat al TPV → revisa l’ordre de les categories a la carta.