Cuina (KDS)

Què és el KDS

El KDS (pantalla de cuina) és on la cuina veu, en temps real, les comandes que arriben dels cambrers. Biga s’adapta a tres maneres de treballar segons l’equipament del restaurant.

La pantalla de cuina

A /tpv/cocina, el cuiner veu les comandes actives agrupades per taula. Quan un plat està fet, el marca; quan tota la comanda està llesta, desapareix de la pantalla.

Cada targeta és una taula amb els seus plats i el temps d’espera.

El KDS sempre va en mode fosc — és l’única pantalla de Biga així, perquè es vegi bé de lluny en una cuina amb molta llum.

Opcions de vista

A la part superior dreta hi ha el botó Opcions de vista (icona de lliscadors), que agrupa la manera de veure les targetes:

• So — activa o silencia l’avís sonor quan entra una comanda nova.
• Temps — mostra els minuts d’espera a cada targeta o només el color (verd/groc/vermell segons la urgència).
• Llindars de color i so… — obre la configuració fina dels minuts a partir dels quals una targeta passa a groc o vermell, i el tipus de so.

Al costat hi ha l’engranatge del menú del TPV (pantalla completa, anar al comandero, tancar sessió…). Són dues coses diferents: Opcions de vista és com es veu el KDS; l’engranatge són utilitats del dispositiu.

Plats per emportar i delivery

Les comandes per emportar i de repartiment es distingeixen visualment perquè la cuina les prioritzi correctament. A les de domicili, la targeta mostra l’adreça d’entrega, els km i el temps estimat de ruta (trànsit inclòs), perquè la cuina calculi bé quan les ha de tenir a punt.

Les comandes “per emportar” es marquen clarament.

Marcar plats llestos

A mesura que la cuina acaba els plats, els marca com a llestos: queden tatxats a la targeta. Quan tots ho estan, apareix el botó Taula acabada per treure-la de la pantalla.

Els plats llestos queden tatxats fins que la taula es dona per acabada.

Configurable (Configuració → Operativa):

• Botó “Llest” per plat — pots amagar el botó de cada plat i deixar que la cuina netegi la comanda només amb “Tot llest” de la targeta.
• Avís de plat a punt — quan la cuina marca un plat com a llest, es pot avisar (o no) els cambrers.
• Categories fora del KDS — pots fer que una categoria (p.ex. postres o begudes) no surti al KDS i només s’imprimeixi a cuina.

Pases: marcar un pase sencer i «Marxant»

Els plats d’una taula s’agrupen per pase (primers, segons, postres…). Cada bloc de pase té el botó Pase llest, que marca de cop tots els plats d’aquell pase sense haver d’anar un per un.

Quan un pase posterior encara no ha de sortir, queda en espera amb un botó petit Marxant [pase]. En prémer-lo (o quan el cambrer el demana des de la taula), el pase «marxa»: arrenca el seu comptador de temps i la cuina el comença a preparar. Així la cuina no cuina els segons abans d’hora i el temps de cada pase es mesura des del moment real en què es demana.

Consultar les comandes ja fetes («Fetes»)

A la barra superior, el comptador verd Fets avui ara és un botó. En prémer-lo s’obre la vista Fetes: la llista de comandes que ja s’han acabat avui (taula, recollida o domicili), en mode només lectura.

Serveix per resoldre dubtes durant el servei —«aquesta taula ja ha sortit?», «què portava aquella comanda de recollida?»— sense recuperar res ni desfer l’estat. Es torna a la vista activa prement el botó un altre cop.

El kanban de comandes

Per a takeaway i delivery, el TPV ofereix una vista kanban (rebudes → en preparació → llestes → recollides) perquè controlis l’estat de cada comanda externa sense perdre’n cap.

Les comandes avancen per columnes fins que es lliuren.

Errors comuns

• He enviat plats i no apareixen → recarrega /tpv/cocina i comprova que el KDS estigui activat (Configuració → Operativa).
• La pantalla és negra → és intencional, el KDS sempre va fosc.
• No imprimeix els tiquets de cuina → revisa l’agent d’impressió i la impressora (vegeu la secció d’impressores al manual complet).