La carta
La carta és el catàleg de plats que apareix al TPV. Des del back-office (Gestió → Carta) gestiones categories, productes, preus, receptes (escandalls) i modificadors.
Productes organitzats per categories, amb preu i estat.
Crear un producte
- Ves a Gestió → Carta → Productes i prem Nou producte.
- Omple el formulari:
- Nom i Preu (amb IVA inclòs) — obligatoris.
- Categoria i Pase de servei (primer, segon, postres, beguda…).
- Descripció i imatge (opcionals).
- Al·lèrgens — pots marcar-los aquí, però el recomanat és definir-los a l’ingredient i propagar-los (vegeu sota).
- Interruptors: Fora de carta, Per compartir, Actiu.
- Desa. El producte ja es pot afegir a les comandes del TPV.
Importar la carta amb IA
Si tens la carta en paper o PDF, no cal escriure-la a mà: Biga la pot llegir i carregar automàticament amb intel·ligència artificial. Ideal per a la posada en marxa.
La IA llegeix la carta i proposa els productes; tu revises i confirmes.
Receptes i escandalls
Un escandall és la recepta d’un plat: quins ingredients fa servir i en quina quantitat. Definir-los permet a Biga calcular el cost del plat i descomptar l’estoc automàticament en vendre’l.
Cada plat amb la seva recepta: ingredients, quantitats i cost.
Al·lèrgens
Els al·lèrgens es defineixen per ingredient, fent servir el catàleg oficial de la UE de 14 al·lèrgens. Al drawer de cada ingredient els marques una sola vegada; així no has de repetir-los a cada plat.
Per propagar-los als plats, ves a la pestanya Al·lèrgens de la Carta i prem Calcular des dels escandalls: Biga recorre les receptes i afegeix a cada plat amb escandall els al·lèrgens dels seus ingredients.
- El càlcul és additiu: afegeix al·lèrgens, però mai en treu cap que hagis marcat a mà.
- Les traces i contaminacions creuades no es dedueixen soles — són decisió teva (revisa-les després del càlcul).
La pestanya Al·lèrgens mostra els 14 al·lèrgens amb el nombre de plats que en contenen i un avís dels plats que encara no en tenen cap de marcat. En obrir un al·lergen pots repassar plat a plat, amb un filtre per categoria per anar per blocs (Pizzes, Postres…).
Errors comuns
- Un plat no descompta estoc en vendre’s → comprova que tingui un escandall definit.
- La IA ha llegit malament un preu → revisa i corregeix abans de confirmar la importació; sempre tens l’última paraula.
Per a l’estructura de categories, pases i modificadors globals, vegeu Configurar la carta.